毛豆の季節

枝付き毛豆をたくさんもらいました。いつも　洗ってから塩にまぶして固めに茹でます。ザルに上げて　パタパタ冷まし　塩を振って完成。今回　茹でた後　しばらく蓋をしたまま上げてみました。蒸した感じで　柔らかく仕上がりました。そのせいか？豆がすごい甘くなり　柔らかく食べやすくなりました。アルデンテ豆もおいしいですが　お年寄り　小さい子　お腹の調子がイマイチの方でも食べれそうです。